Những nét chính trong ẩm thực của người Thái
Ẩm thực của người Thái đơn giản, không cầu kỳ, ít dùng dầu mỡ trong chế biến, các món ăn phổ biến là: Nộm (chụp), hông (nưng), luộc (tôm), nướng (ping)... kết hợp với các gia vị phổ biến như: Muối trắng (cứa), ớt cay (mạc ượt), hạt mắc khén(mờ khèn), hạt dổi (mờ nắm), ống nứa, lá dong... Hòa quyện tạo nên hương vị dịu nhẹ, dễ ăn, hòa quyền với thiên nhiên.
Những món ăn phổ biến gồm:
1. Chèo (Chéo, chẹo):
Chèo là món ăn phổ biến, là món ăn phổ biến, chế biến nhanh để ăn với cơm trong trường hợp gia đình bận rộn vội vàng với công việc đồng áng. Chèo là phải đâm, món chèo làm nhanh nhất là chèo ớt với hẹ, chèo măng chua, chèo cá.
2. Luộc (tôm):
Người Thái luộc thường nguyên con, + với lòng, gia vị chỉ thêm ít muối trắng
3. Nướng (Ping): Món Ping của người Thái rất đơn giản, có thể là Ping Pá (nướng cá), ping chọn (nướng Thịt) và Ping Hết (nướng nấm) gia vị đi kèm chỉ đơn giản là muối trắng, muối hạt to. Hiện nay, một số gia đình hoặc một số điểm phục vụ du lịch đã phát triển thêm như: trộn thêm mắc khén, cuốn thêm sả, lá bưởi ... Để tăng thêm khẩu vị và độ thẩm mỹ cho món ăn.
Bài tiếp: Món canh ột,món lạp pịa,canh môn,..
